GÄLISCHER FRIEDHOF PREMIUM SHIRAZ 2015

Kastanienbraun mit dunklen Fruchtaromen von reifen Pflaumen und Brombeeren, die sofort erkennbar sind, mit einem Hauch von Mokka und braunen Gewürzen. Ein gleichmäßiger Geschmack von dunklen Früchten, eine vielschichtige Textur und eine feine Tanninstruktur ergeben einen ausgewogenen, zugänglichen Wein mit einem hohen Grad an Komplexität und Trinkbarkeit. Immer noch jugendliches / primäres Geschmacksprofil mit subtiler Eiche, die Bitterschokolade, Muskatnuss und Thymiannoten hinzufügt. Ein Wein, der jetzt genossen oder sorgfältig im Keller gelagert werden kann

REGION

Clare Valley, Südaustralien

TRAUBEN

Schiraz

WEINBEREITUNG

Der Jahrgang 2015 war geprägt von einem kühlen Winter mit überdurchschnittlichen Niederschlägen, gefolgt von einem trockenen und recht warmen Frühling. Der Austrieb erfolgte aufgrund der wärmeren Bedingungen fast 2 Wochen früher als normal und folglich war auch die Ernte sehr früh – wir begannen am 4. Februar mit der Weinlese. Der Sommer war eigentlich recht mild und wurde über einen längeren Zeitraum nicht heiß. Abgesehen von ein paar heißen Tagen um Neujahr und Mitte Februar waren die Bedingungen für den Rest der Ernte sehr mild.

Die Trauben für diesen Wein wurden sowohl von Hand als auch maschinell geerntet, zur Kellerei transportiert, entstielt, gepresst und der Saft gekühlt, bevor er durch Kaltabsetzen teilweise geklärt wurde – einige Feststoffe blieben für die Textur und zusätzliche Komplexität erhalten. Anschließend wurde er mit einer reinen Hefekultur beimpft und die Gärung 25–30 Tage lang in temperaturgeregelten Edelstahltanks durchgeführt. Nach der Gärung wurde der Wein geschönt, stabilisiert und dann vor der Abfüllung gefiltert.

BEWERTUNGEN UND AUSZEICHNUNGEN

"Tiefes Purpurrot; ein sehr konzentrierter und kräftiger Shiraz mit vollem Körper und Aromen von Brombeeren, dunkler Schokolade, Lakritze und Mokka. Die Tannine sind reif; er trägt seinen Alkoholgehalt: 280 Kisten hergestellt. Hochwertiger Korken. 15 % Alkohol. 94/100 Punkte."

James Halliday | Der Weinbegleiter