MELBA RESERVE CABERNET SAUVIGNON 2014

Tiefe Farbe mit granatrotem Rand. Aromen von Brombeeren, Zeder und Cassis. Voller und reiner Cabernet, der den Mund umhüllt, süße dunkle Früchte, integriertes pikantes Tannin, Struktur.

REGION

Das Yarra-Tal

WINZER

Steve Webber

JAHRESZEIT

Relativ warme und lange Vegetationsperiode, die sehr feine Tannine bei moderatem Alkoholgehalt hervorbringt

WEINBEREITUNG

Die Früchte wurden von Hand aus Weinbergen gepflückt, die 1987, 1971 und 1991 angelegt wurden. Die Früchte werden in offenen und statischen Gärtanks fermentiert. Nach der Gärung wird der Wein bei mindestens 25 °C gelagert und bis zu 18 Tage auf der Maische belassen. Die Trauben werden dann gepresst, über Nacht abgesetzt und durch Schwerkraft in neue und gebrauchte Fässer gefüllt, wo sie 15 Monate lang bei 16 °C reifen.

Lagerung

5 bis 15 Jahre bei guten Lagerungsbedingungen

ZUSATZINFORMATIONEN

Vegan, Vegetarisch

SPEISENEMPFEHLUNG

Gegrilltes Lendenstück.

BEWERTUNGEN

Aus den Weingütern A2, B3 und D2, 28 Tage Mazeration, 12 Monate in französischer Eiche gereift (35 % neu), vier Belüftungsabstiche. Wo das Weingut ruhig ist, ist dieser Wein prägnant und hell, Cassis im Vordergrund, hoch auf einem Fundament aus reifen, klaren Tanninen (und französischer Eiche) reitend und ohne einen Moment des Zögerns bis zum Abgang und Nachgeschmack durchziehend. Bewertung: 96 Punkte

Der Weinbegleiter 2018 September 2018