PICOLLO ERNESTO GAVI 2023

Mit einem sanften gelben Farbton und einem zarten Aroma von knackiger Birne, frischen Zitrusfrüchten und Quitte ist dieser mittelkräftige trockene Weißwein perfekt für eine Serviertemperatur von 10-12 °C. Die helle Zitronenfarbe und die steinigen Untertöne in der Nase machen Platz für einen erfrischenden Gaumen mit lebendiger Säure und einer perfekt ausgewogenen Konzentration von Frucht-, Mineral- und Blumenaromen.

WINZER

Azienda Agricola Picollo Ernesto

Rebsorte

Cortese

REGION

Gavi, Piemont, Provinz Alessandria, Italien

WEINBEREITUNG

Der Wein Gavi ist sowohl der Name der Stadt als auch des Weins, der in dem begrenzten Gebiet rund um das regionale Zentrum von Alessandria im Piemont nahe der ligurischen Grenze produziert wird. Wein aus Weinreben, die innerhalb der eigentlichen Gemeindegrenzen von Gavi wachsen, darf als Gavi di Gavi bezeichnet werden. Cortese ist die lokale Rebsorte, aus der er ausschließlich hergestellt wird. Die Früchte für diesen Wein stammen von einem Weinberg in den Hügeln von Tassarolo in Alessandria und werden im September geerntet. Die Trauben werden in einer pneumatischen Willmes-Presse sanft gepresst. Ein kleiner Teil der Trauben wird vor dem Pressen 48 Stunden lang kalt mazeriert. Die Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt und dauert etwa drei Wochen. Es wird kein Eichenholz verwendet und ist auch in der Kellerei nicht vorhanden. Es findet keine malolaktische Gärung statt. Der Wein wird während der Reifung etwas Hefe aufgerührt. Nach der Klärung wird der Wein in Flaschen abgefüllt und nach einer zusätzlichen Ruhezeit in der Flasche freigegeben.

SPEISENEMPFEHLUNG

Aufgrund seiner mittleren Konsistenz passt dieser Weißwein gut zu Meeresfrüchten und Geflügel.